今年1月25號位於九龍油麻地缽蘭街的全新藝術精品酒店「東南樓」正式開幕。 這位置是一家擁有68年歷史由原籍潮州普寧縣的羅志清先生創立的著名粵菜酒家「東南樓海鮮酒家」。在1994年改建為「東南商業中心」，直到今天終於變成現在精品酒店，共享工作空間與藝術平台集於一身的「東南樓」。這新概念繼續傳承已故創辦人羅志清先生一生追求的睦鄰理念與互助精神。 羅志清先生曾任教師，重人，重情，更重藝術。在1950年於缽蘭街68號開設「東南樓海鮮酒家」后，不單令酒家成為城中著名粵菜食府，更籍此發揚其社區鄰裡互助精神。 全新的精品酒店「東南樓」為旅客，租戶及到訪者帶來多元藝術體驗，觸動大家的五感，帶來互動，交流，分享與創作經驗。羅氏后人希望「東南樓」可以把羅老先生的心願與善意得以傳承下去，將不受國界地域所限的文化，與世界各地的旅客於本地游人分享。 照片 酒店提供
來到香港不得不嘗試的當屬最具特色的茶餐廳，林林總總的茶餐廳各具特色，去茶餐廳也是香港本地人的最愛，這次介紹的茶餐廳布置和食物都偏向懷古風，還沒有挑好去那家茶餐廳醫肚子的您，不妨試試看推薦的這兩家。 有著本土情懷的十字冰室，店鋪以白色為主調，店鋪門前的十字冰室霓虹燈，打卡必影！就連洗手間設計都十分用心，用了鐵閘裝飾和貼滿街招的牆身，一定要拍照留念。 十字冰室 推薦菜式：新鮮脆皮菠蘿包，夾著熱辣辣十字牌牛奶炒滑蛋及香濃沙嗲牛肉，口感層次豐富；懷舊花生西多士更是不得不試，粒粒花生醬倍增了西多士的口感。 地址： 1）西營盤高街48-78號恆升大樓12號鋪 2）旺角亞皆老街102號The Argyle地下G01號鋪 3）九龍灣牛頭角道77號淘大商場三期戲院大樓地下 4）銅鑼灣禮頓道64號禮賢大廈地鋪 老鳳冰室 為主題茶餐廳，以懷舊場景做賣點，務求讓大家隨時都可以找到拍照的打卡點。搶眼的招牌，舊式電影海報，餐牌設計成郵件的模樣，放入一個帆布制的信箱內，漱口盅內裝的是糖等，每一樣都十分有特色，很有心思。食物頗有特色， 最驚喜要算波波冰鎮奶茶、波波冰鎮咖啡，球形冰塊是以奶茶或咖啡冷凍而成，混入飲品同喝，既可保持冰凍，又沒有普通冰塊因溶解而愈飲愈淡的問題。 地址：深水埗基隆街216號地鋪 照片來自網頁
「江湖救急」正所謂「江湖救急」，當鋪正正在香港社會之中扮演著這個角色，而且甚為稱職。當現代的銀行和財務公司沒有辦法替你紓解財困的時候，當鋪自然成為了你的最佳選擇。隨著時代的變遷，我們見証著當鋪如何鞏固它的江湖地位。在當鋪大門的屏風背后，「二叔公」也見証著每位「出質者」的生活及故事。相信誰都想不到，當鋪這個經歷一百多年的行業，能夠在香港這個變化急速的城市裡生存至今，歷久不衰。 以物質錢 紓解財困 二戰期間，許多當鋪因戰爭的影響被迫無奈結業；二戰過后，香港進入光復階段，當時通貨非常不足，港府為了周轉金融，催促典當行業復興，在當時港府的支持下，一九四七年港九押業商會正式成立。典當業由香港開埠以來經歷了一百多年的高低起伏，最后仍然能夠在香港社會立足，定有它的存在價值。 當鋪等同於古老的財務公司，與銀行的區別是，當鋪是以小型而具收藏價值的實物為抵押，而銀行則是以物業擔保而且需要審查，當然最終目的都是抵押借錢。憑著當鋪靈活快捷的營運模式， 顧客隻須年滿歲數，出示有效身份証或護照，交上當品，待「二叔公」 估價后便可立即收到款項，不須任何審查，手續簡單方便。典當業於經濟相對差的時候尤其興旺，例如香港在二戰期間，五十年代初，六十年代尾七十年代初，以及九七金融風暴期間。 中國傳統文化的保育與傳承 電車跟隨著既定的路線慢慢經過灣仔庄士敦道，向窗外就能仔細看到香港最古老的當鋪之一 ，和昌大押。小時候，每次看著和昌大押就會感到很好奇，隻因它有著不知道內裡是什麼的神秘氣息。而更令人印象深刻的是門外挂著一幅蝙蝠型紅底白字鑲金邊的「押」字大招牌，門內一塊寫有大押名字的木版屏風，像是保護網一樣將好奇的路人拒之門外。 和昌大押由4幢相連、設有長廊式陽台的唐樓組成，樓高四層，分別建於1888至1900年代，土地由填海所得，建筑物已有逾百年歷史。時代更替，物換星移； 2003 年香港政府市區重建區以 二千五百多萬元買下了和昌大押物業，將其作為文物保護項目，而和昌大押則搬到新址繼續經營。這正是近年香港大力提倡的中國傳統文化保育與傳承。 社會問題與當鋪的新顧客
「斜杆青年」Jerry C謝利 夢想的支撐點。 謝利 – 香港著名八十后旅游節目主持人。 游歷過50多個國家，逾700個城市，謝利喜歡透過文字與相片分享絕美風光、慢活節奏、濃厚的人情味與歷史文化。 「我會形容自己為『slash—斜杆青年』，就是一個人有多重身份。」擁有濃眉大眼的謝利自信滿滿的介紹自己。謝利是一位香港網紅，喜歡在社交平台分享旅游見聞。此外，他也會定時到家裡經營的點心大排檔波記點心，同家姐一起打點大小事務。 想要營運波記咖啡的決心源於謝利的兒時回憶。小時候謝利的爸爸會在他上課前，買一份叉燒腸粉給他當早餐，平日上茶樓也會叫一籠枝竹牛肉球，再加一點「喼汁」，剪開六份，酸酸甜甜的牛肉塊很是開胃，這兒時留下來的味覺一直陪伴著他。隨著年紀漸長，謝利發現一些隨他長大的老店都不能抵抗時代變遷而被淘汰，一家又一家他熟悉的小店都倒閉了。他不希望這些懷舊和傳統的事物都變成逝去的回憶，因為這些都是他生活的原點，也是一個社區保留特色一個不可或缺的部分。 「傳統」對謝利有一種不可言喻的魅力，一面驅使他游歷四方，一面驅使他補拾傳統的碎片，即便謝利經常出國旅游，他也不忘尋找當地的百年老店，抓住文化的根源。「香港人貪圖新鮮感，又常常回味醇香的傳統，來回折返的。」浪子在外待久了倦了，便歸來；在家待久了倦了，便流浪去。「波記咖啡」是他的歸宿，而當一名緊貼潮流的網紅讓他可以用新的觀點看舊的事物，「傳統」是謝利追求夢想的支撐點。 寫在最后，我依然記得訪談期間顧客穿梭於店鋪的畫面，有的是拿著地圖特意來訪的新顧客，有的是甫一進來打個手勢，自己找位置做，自己倒茶的熟客。謝利和顧客都為「傳統」來，為「傳統」去，他對夢想的堅持和對生活的熱情還不足以成為世界的回響，但足夠輕輕叩入我們的內心。 關於「夢想世界」 「做人如果沒夢想，跟咸魚有什麼分別？」相信看過周星馳的電影都會知道這句對白，有時候感覺在香港卻是反過來—夢想跟咸魚一樣又干又咸，沒人想講，也沒人想聽。追夢者抵不住香港的現實，慢慢地就連夢想也不敢追，也不敢有。 可是，總有一群很笨，很傻的人，受不了內心被那種如同螞蟻咬的感覺，隻能隨著初心，作為一個追夢者；他們願意分享，我也願意聆聽他們的故事，把他們的故事分享給別人的時候，似乎又能觸動到讀者，讓他們反思自己的夢想。 或許，香港人並不是不喜歡講夢想，而是我們需要用人物、用故事、用最實際的行動告訴大家，夢想該是怎樣，相信大家就會願意聆聽。我也有個夢想，那就是希望大家願意聽，聽我訴說別人的夢想。而夢想就在這個專欄發生，我會訪問身邊追夢的朋友，為各位讀者，帶來一個個觸動人心的故事。
鄭伊健，對於我這等七八十后在香港土生土長的男生來說，是集體回憶，甚至是象征了一份精神。或許你對他不太熟悉，但總會聽過他唱的歌「來忘掉錯對來懷念過去」、「我也戀妳直至消失天與地」。 即使未聽過他的歌，也會看過他的。說起浩南哥，即刻想起那個夠狠、夠義氣的痞子英雄。上月他完成6場個唱，last場他強忍淚水，觀眾席上的我同樣感慨，仔細回想這個陪伴我和好多人成長的人… 十多年前還未流行Marvel，鄭伊健就是我最心目中的superhero。《風雲》裡的聶風、《古惑仔》裡的陳浩南、《中華英雄》裡的華英雄，天生一副漫畫臉，他化身成不同英雄人物，一舉手，一投足，完全是每個少年投射出來的夢想，看完后大大滿足。現在回想，十幾廿年前的創作，到今時今日再重看仍然不覺得過時，亦不覺得有人可以將他取代。 除了電影，他的不少情歌，也是我們中學時代對愛情單純的想像。 《直至消失天與地》、《驚天動地愛戀過》、《一生愛你一個》，這幾首歌更是學生年代在KTV裡必點的歌曲。而且把男生們對愛情轟轟烈烈的追求唱了出來，雖然不明白歌裡的愛情為何總是要生要死，但亦會投入地唱，想當年，和同學放學后唱KTV，仍然是至今最好的回憶。 在媒體的報導裡，鄭伊健一直是一個大小孩的感覺，好像工作以外就是玩，不是打機便是玩車，但作為男人也向往這樣的生活，然而這並不是對自己的生活不負責任。他在演唱會完結前說，他一直以來隻想一件事，就是做好自己，開心生活，用自己去感染身邊的人。這句話很簡單，但以他的生活作為例子，卻不容易，可能大家隻看到他玩樂，但他飾演的人物都深入民心，難道又不用努力嗎？做好自己，代表要為自己負責任，同時做好自己，也代表著不必強求，開心生活就好，他這句話，讓長大后的自己鬆了一口氣，想要的太多，把自己逼得太近，卻忘記自己真正的感受。 演唱會后，開車回家的路上聽著他的歌，我們跟著鄭伊健一起長大，他不再是陳浩南、華英雄和聶風，我們也不再是兒時的自己，而是更成熟、更有承擔的男人。 照片來源網頁圖片
「風繼續吹，不忍遠離」雖然哥哥張國榮離開了我們已經16年，但他這縷不羈的風在這些年來仍然於我們心裡吹著，沒有遠離過。 作為香港獅子山下本土的天皇巨星，哥哥所唱出的歌詞及電影裡的角色彷佛融入了我們的生活，成為每天的H2O。見證著你生命中認識過多少位Monica，跟閨蜜談過多少晚少女心事。 每一個有哥哥出現的場合， 無需要太多，縱使只是看到側面也足以令人無心睡眠。哥哥那種芳華絕代的天皇氣質，顯然暫時沒有人能夠取而代之。人與人的相遇講求的是緣份，今生今世只怕不再遇上第二位張國榮。就讓一切隨風，讓我們永遠記住張國榮，想你！
大多數人一聽到香港，腦海裡的第一個印象便是「購物天堂」，然而不得不 提，發揮出這座城市的魅力，讓人著迷的是她的夜生活。 這次介紹的三間酒吧，格調氣氛都與別不同，各具特色。 Ophelia坐落於灣仔最新發展的利東街囍匯，為著名澳洲設計師Ashley Sutton 的心血結晶.Sutton採用他最擅長營造 的東方格調，靈感來自19世紀香港的 煙館並以孔雀為主題，酒吧到處都放置 了鳥籠，羽毛等孔雀元素的飾物，色調 以紫色和綠色作為主調，同時加入表演 藝術的摩登元素，每星期五還會有無與 倫比的跳舞表演，誇張的戲服，火舞， 空中雜技，令賓客猶如置身另一國度。 Lilya是一間香港少數以摩洛哥為主題的酒吧。位於中環雲 咸街一棟商業大廈的2樓（就在蘭桂坊隔壁），一打開電梯
要說中環人的生活，最具代表性的，莫過於Happy Hour。在國外，Happy Hour可能只是酒吧的促銷活動，有便宜 的啤酒來炒熱場內氣氛;但對中環人來說，是下班後喝一 杯酒的時間。當然，醉翁之意不在酒，在於一起喝酒的同 行。 在金融圈摸爬滾打，最重要的是人脈、訊息。廣東人就有 兩句諺語對這種生存手段描述得分毫不差:「識人好過識 字」、「收風(打聽消息的意思)最緊要夠快夠準」。像「識人」和「收風」，還有什麼地方比酒吧更合適呢? 在區內云雲酒吧當中，有一間與國際金融中心ifc為鄰， 位於中環交易廣場底層，正門面向渣打銀行玻璃金字塔的Liberty。由於位置方便以及處於中環的中心地帶，很多金 融界人士都喜歡在這裡喝酒聊天。 平時股市交易時段後，大約五點左右開始，從餐廳的開放 式酒吧，到酒吧前的空地，會慢慢聚集上百人拿著酒杯談 天說地。在這裡，你可以遇到投行高管、交易員、基金經
盆菜是廣東一帶一種很獨特的飲食文化，香港新界圍村的原居民視它為傳統食物。盆菜已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 盆菜歷史的源頭相傳與古化士兵將領逃亡有關。當時他們逃難至現時深圳一帶，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，當地村民同情他們，用僅存的豬肉、蘿蔔，加上現捕的魚、蝦造飯，但卻找不到足夠的器皿盛載食物，只使用木盆把菜餚放在一起，發展成盆菜。從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主。 盆菜的用料會根據不同地區和人民的口味而有所不同，但一般都會包括芋頭、大白菜、冬粉、包菜花、西蘭花、蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉。 盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收湯汁的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。 隨著香港人對食物要求的提升和盆菜的普及化，現時於香港有售的盆菜由最家常的幾百塊到極盡奢侈的近萬元均有捧場客，當中差別其實不大，都是大魚大肉大堆頭，面層滿舖的材料通常都是所謂主題項目鮑參翅肚，而較大眾化的主要是燒肉切雞大蝦扣肉一類最典型的祭祖食材。至於底層部分通常是人見人愛的豬皮、蘿蔔，芋頭、枝竹和黃芽白之類。而盆菜的其中一個重點就是視乎當中的醬汁是否渾然天成融為一體。 所以說過新年怎能沒有盆菜？一大群人圍著熱烘烘的盆菜，一層一層的吃下去，擠擁而又歡樂，為新年這個節日增添更多暖意。
